Cakeau jambon et au gruyère allégé; Mayonnaise sans huile au fromage blanc 0%; Verrines de mousse d'avocat et saumon fumé ; Pickles de courgettes au curry; Boulettes panées cuites au four avec les restes de riz cuit et jambon; Pain complet léger pour régime Montignac; Quiche légère jambon gruyère sans pâte et sans gluten 1 citron. 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. ciboulette. sel. poivre. Préparation:. Détailler le saumon en petits cubes. Dans un bol, mélanger les cubes de saumon, la ciboulette, l'huile d'olive et le jus d'un demi citron, saler et poivrer. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer Réserverau frais.Disposer 4 feuilles d'endives sur chaque assiette et placer en leurs centres la préparation à base de crème fouettée, déposer un pannequet de saumon. Servir bien frais Lesrecettes. Parce que Fromages & Chefs est convaincu que le Fromage a sa place au cœur de tous les moments de consommation, nous vous invitons à le réinventer sur vos cartes grâce aux idées recettes inédites créées par Michel Roth, 6tranches de saumon fumé. 6 crevettes. 6 rondelles de citron. quelques feuilles de salade. 1 pot de mousse de saumon fumé. 15 cl de crème liquide . Préparation: Dans votre siphon, mettez la crème et la mousse de saumon fumé. Salez et poivrez. Mettez une cartouche de gaz et agitez. Laissez reposer au réfrigérateur pendant minimum 1 heure. Verrinesd’endives au jambon Ingrédients 3 endives 1 tranche épaisse de jambon à l’os 5 cl de crème légère 100 g de gruyère râpé 50 g de beurre noix de muscade râpée sel et poivre Préparation Rincez, essuyez et coupez les endives en morceaux. Faites chauffer sP4l. Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 10 minutes Nombre de personnes 4 Print Saumon mi cuit et crème d’endives Ingredients 1 grosse boite d’endives 530 g poids net égoutté 2 oignons blancs 3 cuillerées à soupe de crème fraîche légère 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive 4 pavés de saumon sans la peau Le jus d’un citron vert 2 cuillerées à soupe de sauce soja 3 brins de basilic frais Sel et poivre Instructions Préchauffez votre four à 220°C. Épluchez puis émincez les oignons. Rincez les endives d’aucy à l’eau froide. Faites revenir les oignons dans la matière grasse jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les endives et portez le tout à feu vif pendant quelques minutes. Dès la cuisson terminée, versez la préparation dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajoutez la crème, assaisonnez et mixez à nouveau. Réservez la crème sur bain-marie chaud. Préparez la marinade pour les pavés de saumon, composée de jus de citron et de sauce soja. Sur une plaque munie de papier cuisson, disposez les pavés et badigeonnez-les de marinade. Assaisonnez à votre convenance et enfournez pour 4 à 6 minutes. Sortez le saumon du four à mi-cuisson. Passez au dressage du plat. Pour ce faire, ajoutez la crème d’endives dans le fond de vos assiettes creuses et disposez dans chacune des assiettes un pavé de saumon. Décorez le tout d’un peu de basilic ciselé. Servez chaud. Astuce Pour plus d’exotisme, vous pouvez parsemer vos pavés de saumon de graines de sésame avant d’enfourner. La recette Saumon mi cuit et crème d’endives. Découvrez plus de 1 000 000 recettes de cuisine classées par catégories … Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Allant des Cocktails, apéritifs dînatoires, entrées, plats, desserts , petit déjeuner, sauces , pâtisserie …Quelque soit votre idée, vous trouverez forcément parmi nos meilleures recettes de quoi réaliser votre désir pour vous régaler vous et vos proches. De délicieux plats à retrouver dans notre sélection Recettescooking des meilleures recettes de cuisine du monde entier. Chaque recette a des centaines, voire des milliers de variantes… Notre mission est d’aider les cuisiniers de tous les goûts de faire partager le frisson de la cuisine . Des plats classiques les mieux notés aux plats de vacances, en passant par la cuisine internationale variée, les boissons et les repas décalés, nous proposons des recettes qui feront ressortir le chef intérieur de n’importe quel cuisinier. Parcourez notre site pour trouver un contenu inspirant de classe mondiale et impliquez-vous dans notre communauté gourmande. N’hésitez pas à laisser votre avis sur chaque recette de cuisine et aussi de les partager sur Facebook. vous souhaite un Bon appétit ! Add to Favourites AccueilManger MieuxToutes les recettesBarquettes d'endives au saumon fumé et chèvreValeurs nutritionnelles pour 100gValeurs énergétiques108,54 Kcal452,38 KjMatières grasses6,64 gdont Acides gras saturés3,69 gGlucides2,87 gdont Sucre2,34 gHuiles de noix, colza et olive0 gCitron pour le jus0,5 unité~ 35 gChèvre frais~ 150 gEndive*2 unités ~ 300 gSaumon fumé3 tranches~ 120 gFromage blanc nature4 cuillères à soupe~ 120 gAneth4 brins~ 4 gPoivre1 pincée~ 1 g* Ces ingrédients ne sont pas de saison, pensez aux conserves et aux dans un bol le chèvre frais. Ajouter le jus de citron, le fromage blanc et les herbes ciselées. Assaisonner. 2Laver les endives, les effeuiller et les arroser de citron pour éviter qu'elles noircissent. Les disposer dans un plat. 3Couper le saumon en lamelles. Placer sur chaque feuille d'endive, la crème au chèvre et une lamelle de saumon. Ingrédient saumon fumé Photo Fotolia 53 recettes Parmi les mille et une façons de consommer le saumon, le déguster fumé arrive souvent en tête. D’abord pour sa saveur incomparable mais aussi pour sa fraîcheur, le saumon fumé peut aussi bien être dégusté au réveillon que l’été au cours d’un déjeuner sur l’herbe. Le saumon a toujours joui d’un engouement extraordinaire, quelle que soit la civilisation concernée. Les Aborigènes tuaient purement et simplement ceux qui osaient souiller les eaux où se reproduisait le poisson sacré. Nos lointains ancêtres celtes consommaient déjà le saumon fumé, ceux-ci s’étant aperçus que l’effet du soleil conjugué à celui du sel préservait le poisson de la décomposition. Ils tentèrent donc de reproduire ce processus en l’exposant à une combustion lente de copeaux et bûchettes pour parvenir au résultat que nous connaissons aujourd’hui. La préparation reste d’ailleurs quasiment inchangée depuis et a été déclinée à de nombreuses variétés, quel que soit le poisson. C’est Charles X qui le premier plébiscitera la recette après l’avoir goûtée ; elle figurera même dans le fameux recueil de cuisine médiévale de Taillevent. Le fumage confère à la chair du poisson une couleur et une saveur caractéristiques qui n’ont pas fini de séduire les palais. Bien que considéré comme gras, le saumon constitue un apport significatif en vitamine D, E, B1, B2, B3, B5, B6 et B12. Mais pas seulement il est aussi riche en calcium, en potassium, en sélénium et en iode. Pour le choisir, pas de secret, il s’agit d’opter pour la couleur orange vif, typique de celui de l’Atlantique et le préféré des connaisseurs. Par ailleurs, si vous le pouvez, achetez systématiquement du saumon sauvage, plus cher mais plus qualitatif que celui d’élevage. Enfin, petite astuce sélectionnez toujours les tranches larges présentant des nervures espacées qui correspondent à la partie antérieure du poisson, donc la plus tendre. Le saumon fumé constitue déjà un plat en lui-même mais vous pouvez l’accommoder de différentes façons, en verrine, en wrap, en quiche ou en salade. Vous avez la possibilité de le faire cuire mais cela risque de dénaturer son goût. Si vous désirez le fumer vous-même vous devrez vous équiper d’un petit fumoir ou le construire vous-même, sinon vous pouvez aussi opter pour la recette nordique du gravlax qui permet de le confire et d’obtenir un résultat similaire. Si vous recherchez une recette rapide, savoureuse et à la portée de tous, pensez à donner du relief à votre plat de pâtes en y ajoutant des dés ou de fines lamelles de saumon fumé ! Entrées, mises en bouche, salades Feuilles d'endives garnies au saumon fumé, avocat Entrée ou mises en bouche Jaclyne Bonjour tout le monde Ce plat servi en entrée ou mises en bouche est inratable et parfait pour l'été Pour 4 feuilles garnies 4 feuilles d'endives assez larges 1 avocat 2 tranches de saumon fumé de qualité 6 bâtons de surimi Fleury Michon maximum à 42 % de chair de poisson Poivres mélangés maison Tours de coriandre De l'aneth De l'estragon frais 1/2 jus de citron Pas de sel, je pense que le saumon l'est déjà suffisamment °°° 1 à 2 cuillères à soupe de mayonnaise maison Nettoyer vos feuilles d'endives Emincer finement le saumon fumé et le surimi Tailler l'avocat en petits morceaux hacher 4 feuilles d estragon frais Dans un bol de cuisine mélanger le saumon, l'avocat, le surimi et l'estragon, puis arroser du 1/2 jus de citron Poivrer, ajouter le coriandre ainsi que l'aneth et enfin la mayonnaise Rectifier l’assaisonnement Garnir les feuilles d'endives et placer le plat au frais Cette entrée inratable est parfaite pour l'été Bon appétit les Amies is Je vous souhaite une belle fin de dimanche et une semaine agréable Meilleures pensées et bises de Jaclyne Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous Accueil > Recettes > Plat principal > Poisson > Poisson au four > Gratin d'endives au saumon fumé1 boîte de boursin cuisine échalotes et ciboulette6 tranches de saumon fumé En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 1 h 15 minPréparation30 minRepos-Cuisson45 minÉtape 1Faire cuire les endives à la vapeur ou à l'eau. Si vous les faites cuire à l'eau compter un temps d'égouttage assez long.Étape 2Lorsque les endives sont égouttées et refroidies, prendre une tranche de saumon fumé, la tartiner de boursin cuisine et enrouler la tranche autour de l'endive. Renouveler l'opération autant que 3Aligner les endives enveloppées dans un plat à 4Mettre dans une casserole le contenu de toutes les briquettes de crème fraîche ainsi que le gruyère râpé. Mettre à feu doux jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Poivrer et saler peu de sel à cause du saumon.Étape 5Verser la sauce sur les endives. Saupoudrer l'ensemble de gruyère râpé. Étape 6Enfourner à 180°C thermostat 6 pour faire dorer le gratin. Étape 7BON APPETIT !C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?gratin d'endives au saumon fumé

endives au saumon fumé et crème légère citronnée