Virgulede saumon fumé. Marbré de la mer. Tatin de foie gras de canard . Coeur de Saint Jacques. Bouchée à la reine. Coquille Saint Jacques. Taboulé végétarien. Salade lentilles, magret de canard fumé. Salade épinards, avocats, pommes, crevettes. Salade haricots verts, tomates et artichauts confits. Salade pommes de terre aux oignons rouges. Salade concombre et pommes. Gambas Préparerla sauce béchamel en mélangeant à feu doux beurre et farine jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Mouiller avec 1/4 de litre de lait d'un coup, ajouter sel et poivre et porter à ébullition en mélangeant jusqu'à épaississement. Saumonfumé maison: 5.90€/personne : Nos terrines maison: Campagne, lapin aux noisettes, pintade au poivre vert, mousse de foie de porc, mousse de foie de canard : 3.50€/personne: Terrine avec crudités : 5.50/personne : Minimum 6 personnes. Toutes nos entrées froides sont présentées sur plat et décorées. Les entrées chaudes . Bouchée à la reine : 6.90€/personne : Mettrel'eau dans le bol. Placer le chou-fleur en bouquets dans le varoma et programmer 40mn, varoma, vit 1. Vider le bol et placer le chou-fleur dans un plat à gratin. Le recouvrir de saumon fumé. Préparer la béchamel en plaçant la farine, le beurre, le lait, la muscade, le sel et le poivre dans le bol. Programmer 6mn, 90, 4. Préchauffer ALa Grange Gourmande de Morschwiller vous allez donc pouvoir y retrouver une cuisine alsacienne où jarret braisé, galettes de pommes de terre seront à l’honneur de la carte du restaurant qui sera remis au goût du jour et aux saveurs de saison quatre fois dans l’année. Au restaurant La Grange Gourmande vous allez également pouvoir y déguster une tarte flambée Saladede la terre magret fumé jambon cuit, jambon cru, pâté en croute. 15€ Salade de la mer saumon fumé, thon mayonnaise, surimi, crevettes . 15€ Salade végétarienne mozarella du buffala, avocat . 15€ NOS BURGERS. Le Gourmet Burger pain burger, salade, tomate, cornichons, steak haché Black Angus, sauce béarnaise, ketchup, frites. 14€ Le PhilGood Burger pain à la truffe NiuTkH. Je suis une grande fan des bouchées à la reine, enfant à la maison, ma mère nous en faisait régulièrement aux champignons. C’était vraiment un plat d’hiver qu’on dégustait le soir. J’ai d’ailleurs une version de bouchées à la reine champignons et sauce foie gras que j’avais partagé pour les fêtes. Cette fois-ci, c’est une version de vol au vent au saumon et poireau que j’ai essayé et nous nous sommes littéralement régalés ! C’est vraiment idéale comme recette enfin, je trouve car il n’y a pas besoin de beaucoup d’ingrédients, c’est facile et ultra rapide à faire. Et si jamais vous n’avez pas de feuilletés à vol au vent à la maison, vous pouvez toujours griller une grosse tranche de pain de campagne et verser la préparation poireau-saumon sur le dessus. Et pour les plus gourmands, vous pouvez aussi ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus et faire gratiner le tout vite-fait au four… Vous pouvez également remplacer le saumon par un autre poisson, si vous préférez. Vous voyez, tout est possible ! 2 feuilletés à vol au vent / bouchée à la reine1 pavé de saumon1 blanc de poireau1 noix de beurre1 filet de jus de citron2 cuillères à soupe de vin blanc2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisseSel et poivre du moulin Préchauffez le four à 180°.Dans une poêle, faites revenir le poireau nettoyez et coupez en fines rondelles, avec le bout de 2 ou 3 minutes, ajoutez le saumon coupé en gros dès et faites revenir délicatement toutes les ce temps, faites chauffer les feuilletés au four pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien le vin et le jus de citron à votre mélange saumon et poireau. Laissez réduire à feu vif puis sortez du la crème, salez et poivrez puis versez dans les immédiatement. Retrouvons-nous sur Instagram Interactions du lecteur Mardi 26 septembre 2017 à 1004 - Mis à jour le mardi 26 septembre 2017 à 1309 Rendons à César, ce qui est à César c'est la Lorraine qui a popularisé ce plat dans toute la France Un vol au vent est plus gros qu'une bouchée à la reine Avec Stéphane Suc, chef du restaurant à la rose de Stiring-Wendel. Attention, une bouchée à la reine, ce n'est pas un vol au vent. Une bouchée à la reine, c'est individuel. Un vol au vent, ça a la taille d'un gâteau et ça se partage. Et surtout... c'est LORRAIN ! Dimanche, Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi Janvier,Février,Mars,Avril,Mai,Juin,Juillet,Août,Septembre,Octobre,Novembre,DécembreArticles en stock insuffisant. Plus que [max] en stock. Les Entrées chaudes Saucisson lyonnais en brioche Pâté Berrichon Pâté de canard ou veau / jambon Bouchée à la reine Bouchée au ris de veau Vol au vent volaille Pizza Tarte à l’oignon Feuilleté aux asperges sur commande Feuilleté aux fruits de mer sur commande Feuilleté au jambon / emmental ** à la part ** seulement le vendredi et samedi * seulement le samedi ______________________________________________________________________________________________________________ Les Quiches Toutes nos quiches contiennent des œufs frais, crème fraîche et du fromage râpé Comté ou Emmental Lorraine Jambon, lard fumé, emmental râpé Saumon, épinards Filet de saumon, épinards Tomate, chèvre Tomate, chèvre, basilic, huile d’olive Thon, courgettes * Courgettes braisées, oignons, thon Poireaux Fondue de poireaux Comté * Tomme de Comté fraîchement râpée Pommes de terre * Pommes de terre rissolées, oignons confits, persillades Brocolis * Blanc de volaille cuit au bouillon, brocolis vapeur, comté Provençale Émincés de poivrons et petits légumes façon piperade Quiches selon Saison et sur commande Gourmande Pois gourmands, féta, infusion de menthe fraîche Chasseur Poitrine fumée rôtie, champignons, échalotes confites au vin blanc Périgourdine Cèpes, foie gras, magret de canard fumé, persil plat Orientale Carottes, cumin, zeste d’orange, coriandre Saisonnière Fond d’artichaut, jambon blanc, parmesan, ciboulette Savoyarde Pommes de terre, oignons, lardons, reblochon Auvergnate Potiron, bacon, bleu d’Auvergne, noix Printanière Julienne de carottes, champignons, persillades Romaine Asperges vertes, tomates cerises confites, parmesan Trois fromages Comté, emmental, roquefort Campagnarde Choux frisés, carottes, oignons, lardons fumés Tarifs par 40 pièces – Hors service Présenté sous la forme d’un cocktail raffiné ou d’un apéritif gourmand et convivial Accueillez vos convives avec des mets de qualité grâce aux différentes formules proposées par votre traiteur Un chef à la maison. Amuse-bouche sucrés ou salés, mini-sandwiches, verrines rien n’est oublié pour rendre ce moment parfait. Le vin d’honneur est un élément essentiel dans l’organisation d’un mariage. Il s’agit d’une réception permettant de remercier les invités durant la cérémonie de mariage. Il sert également de transition entre cette dernière et le dîner de mariage. Nos mignardises, amuses-bouches, verrines peuvent également être commandés pour un apéro entre amis ou en famille, un anniversaire, un baptême, une communion … Mini Mauricettes garnies Saumon Fumé oignons rouges, Grison Tomates Confites, Salade de thon Roquette, Foie Gras Chutney 56,00 € Canapés Salés Jambon de Pays, Crevettes safranés, Blinis, Coppa, etc … 56,00 € Mini Bägels Saumon Fumé, Foie gras, Pastrami, Poulet curry 56,00 € Verrines salées Rillette saumon fumé aux baies roses, Bille de fromage frais éclaté de groseille croquant Pistache, Ratatouille de petits légumes, Œuf de caille, Tomate caramélisée au sésame, etc … 56,00 € Cuillères salées Salade de thon aux Pêches, Mousse de feta et roquette, Guacamole, Saumon fumé, Velouté de petits pois aux petits Lardons, etc … 56,00 € Brochettes salées Raisins Comté, Tomate Mozarella, Grison Melon, Œufs de Caille 48,00 € Réductions chaudes Mini Bouchée à la reine , Mini Bouchées Escargot, Mini Croque Monsieur , Mini Coquille Saint Jacques , Brochette de rouget chemise de pomme de terre , Mini Paté Lorrain , Accras de Morue , Mini Quiche Saint Jacques , Briochettes de Langoustine, Briochettes Roquefort… 56,00 € Réductions sucrées Eclairs, Cannelés Bordelais, Coque Chocolat mousse Mascarpone, Opéra, Paris Brest, Millefeuilles, Tartelette de fruits de saison, Merveilleux chocolat, amandes, Coco 60,00 € Verrines sucrées Soupe de fruits, mousse fruits et chocolats, mascarpone, crème onctueuse… 56,00 € Brochettes de fruits Raisins, fraises, ananas, pommes… selon fruits de saison 48,00 € Nos forfaits boissons Soft – 3,50/personne Punch de jus de fruits, eaux, softs Fruité – 9,50€ /personne Punck ou Kir vin blanc, bière pression, jus et softs Pétillant – 11,50€ /personne Crémant d’Alsace Aussay, bière pression, jus et softs Fiesta – 14,50€ /personne Mojito, bière pression, jus et soft Prestige – 18,50€ /personne Champagne, père pression, jus et soft Nos tarifs sont calculés sur la base d’une bouteille de Vin ou Champagne pour 3 convives et de cl de cocktail par personne.

bouchée à la reine saumon fumé